tortilla de esparrago

                                Tortilla de espárragos

Ingredientes (para 4 personas):
Un buen manojo de espárragos trigueros
3 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Mucho cariño

Valor nutricional (por porción)

Calorías totales: 180 kcal

Tiene un elevado porcentaje de proteínas debido a los tres huevos y algo de grasas por el aceite y por las yemas. También tiene muchas fibra procedente de los espárragos.

Preparación:

Cortamos los espárragos en trocitos de unos 3 cm. Los lavamos bien.

Colocamos en una sartén unas dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, lo calentamos y rehogamos los espárragos (que queden tiernecitos).

Una vez hecho esto, los sacamos de la sartén, los colocamos en papel de cocina para quitar todo el aceite que sobre y empezamos con los huevos.

Batimos tres huevos y le añadimos los espárragos y sal (al gusto). Los mezclamos bien y los ponemos en otra sartén con dos cucharadas más de aceite de oliva virgen. Hacemos la tortilla, dándole dos o más vueltas en la sartén con un plato y... ¡listo! Nuestra tortilla de espárragos ^^.

Fácil, ¿eh?